Dra. Inés Urquiaga
Bioquímica, Doctora en Bioquímica
Cargo
Coordinadora Científica
Gerente de Calidad del Laboratorio de Análisis del CNMEC
Coordinadora científica y Gerente de Calidad del Laboratorio de Análisis del CNMEC
La investigación de la Dra Urquiaga se ha centrado en los efectos beneficiosos de la dieta mediterránea y del consumo de vino en la salud humana, y en el estudio de los mecanismos biológicos de la acción de antioxidantes, polifenoles, fibra y ácidos grasos omega-3 y su asociación con las enfermedades crónicas, en particular con los factores de riesgo cardiovascular ateroesclerótico. Experiencia en el desarrollo de estudios clínicos para evaluar la funcionalidad de alimentos o nutrientes en la salud humanas.